Домашнее вино предприятия shas -



Это вино из сортов винограда, который растет только на засушливых холмах Олтении (Юго Запад Румынии) и Бессарабии.



«Зайбер» происходит от французского сорта «Зайбель», который выращивают уже более 100 лет, а получили его из гибрида, привезенного из французского региона Эльзас

его создателем Альбертом Зайбелем.



Он входит в категорию крепких вин, богатых на танин.



В коллекциях любителей хорошего красного вина «Зайбер» занимает почетное место.



ТАНИН ИЗ ВИНОГРАДНЫХ СЕМЯН – ИСТОЧНИК НАТУРАЛЬНЫХ АНТИОКСИДАНТОВ (ПРОАНТОЦИАНИДИНОВ).



Проантоцианидины (конденсированные танины) - комплексные флавоноидные полимеры широко распространенные в растительном мире, особенно часто встречающиеся в некоторых фруктах, фруктовых соках и виноградных винах. Эти вещества обуславливают основные органолептические качества вышеуказанных растительных продуктов, а именно цвет, текстуру и вкус.



Виноград (виноградные семена, кожица, гребни) является богатым источником проантоцианидинов. Концентрации их достигают 1,2 – 2,5 г/кг свежего винограда, 150-400 мг/литр белого и 0,8 – 2,5 г/литр красного вина.



Проциантоцианидины винограда высвобождают при гидролизе катехин, эпикатехин, эпикатехин галлат и эпигалокатехин.



Проведенные исследования подтверждают гипотезу об их антиокислительном действии . Чистые вещества и очищенные полифенольные экстракты показывают повышенную склонность к связыванию супероксид и гидроксил радикалов.



Антиокислительные свойства полифенолов хорошо ассоциируются с другими компонентами вина, что приводит к проявлению синергетического эффекта.



Проантоцианидины, будучи полифенольными веществами, демонстрируют антиокислительные свойства в более сильной степени, чем простые мономеры.



Было доказано, что потребление винограда и вина понижает уровень вредных низкомолекулярных окисленных форм липопротеинов (известных как вредный холестерол), уменьшает скорость окисления и трансформации в подобную форму и увеличивает содержание в плазме крови высокомолекулярных липопротеинов.



Этот последний фактор способствует снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний.



Как восстанавливающий агент, проантоцианидины участвуют в предотвращении раковых заболеваний желудочно-кишечного тракта и внутренних органов.



Согласно других исследований полифенольные вещества продлевают время агрегации тромбоцитов и свертывания крови и могут стимулировать вазорелаксацию.



В качестве ион-хелатообразователей, полифенолы винограда влияют на биодоступность ряда металлов.



Согласно, рекомендуемая доза каждодневного потребления составляет 100 мг проантоцианов.